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鱿鱼加工厂浅谈:鱿鱼有什么营养价值?

发布日期:2018-09-28 作者: 点击:

鱿鱼

鱿鱼可以说是比较常见的水产品,它的营养价值丰厚,口干共同。可是关于很多人来说,做鱿鱼却比较头疼,今日我们就来说说鱿鱼的优点和常见做法。


鱿鱼的营养价值

现代医学经过研究发现,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有很多的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因而热量也远远低于肉类食物。

鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰厚的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。

食用鱿鱼可有用减少血管壁内所累积的胆固醇,关于防备血管硬化、胆结石的形成都颇具效能。一起能弥补脑力、防备老年痴呆症等。因而对简单罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。


鱿鱼的食用忌讳

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

动脉硬化,高脂血症。气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质等不宜食用鱿鱼。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


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